No mês de setembro de 2012 a Confraria Vinho e boa mesa resolveu desmistificar os vinhos alemães, principalmente pelo fato de, na maioria das vezes, serem desprezados diante da péssima imagem gerada pelos "famosos" garrafas azuis ou Liebfraumilch e por tratarem-se de vinhos pouco conhecidos pelos consumidores comuns.
Somando-se a esses fatores, os rótulos alemães são difíceis de interpretar, correndo-se o risco de, ao abrir uma garrafa de Riesling, crendo tratar-se de um vinho branco seco, deparar-se com um exemplar adocicado. Sendo assim, ao adquirir um vinho alemão, seja ele tinto ou branco, atente no rótulo para a palavra "Trocken", ou "Halbtrocken" que significa "seco" ou meio-seco respectivamente.
A título de conhecimento Rheingau, Pfalz e Mosel são as principais regiões produtoras de vinhos da Alemanha, onde a uva Riesling reina absoluta. Em termos de números, a Alemanha é o maior importador de vinhos do mundo, o maior mercado de espumantes do globo e o 4º maior mercado mundial da bebida. Em termos individuais, o consumo do alemão é alto, consumindo em média cerca de 25 litros de vinho por ano, sendo que, nesse cenário, o consumo de cerveja é soberano, com a média de 120 litros anualmente.
Dito isso, para mais informações sobre os vinhos alemães, acessem:
Feita esta breve introdução, vamos ao que interessa:
Entradas: salsichas variadas; kassler (bisteca de porco defumada) e espumantes brasileiros;
Prato principal: einsbein (joelho de porco defumado), acompanhado por chucrute (repolho) e batatas ao forno;
Sobremesa: apfelstrüdel com sorvete de creme.
Espumantes:
Cave Geisse Nature - 2005
Origem: Brasil/Pinto Bandeira - RS;
Uvas: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir - 12,5° GL - método tradicional;
Visual: amarelo-claro com reflexos dourados, bolhas finas e abundantes;
Aromas: nariz de frutas secas, com nuances de panificação;
Palato: boca cheia, acidez correta, retrogosto de damascos secos e nozes em final longo e persistente;
Harmonização: salsichas brancas, canapés, antepastos, salada ceasar, coquetel de camarão;
Estimativa de guarda: em regra, salvo os grandes champagnes, os espumantes devem ser consumidos quando adquiridos, porém, a Cave Geisse provou que produz um produto de qualidade superior. Nossos exemplares da safra 2005 estavam sensacionais e arrisco dizer que ainda tinham mais dois anos de adega;
Avaliação CVBM: 91/100 - nosso muito obrigado ao confrade Marcelo Zanini por ter garimpado essa preciosidade;
Preço: R$ 65,00 - se encontrar por esse preço, compre !!
Vinhos brancos e rosés:
Dr. Bürklin-Wolf Estate Riesling QbA Trocken - 2011
Origem: Alemanha/Pfalz;
Uvas: 100% Riesling - 12,5° GL - sem passagem por madeira;
Visual: amarelo-palha brilhante;
Aromas: frutas brancas, com predominância de maçã verde;
Palato: apresentou equilíbrio entre acidez e fruta, com retrogosto que lembrou lichia e maçã verde;
Harmonização: canapés, carnes brancas delicadas, frutos do mar na manteiga;
Estimativa de guarda: 03 a 05 anos;
Avaliação CVBM: 88/100;
Preço: na faixa de R$ 97,00 - vale conhecer.
Domdechant Werner - Hochheim Riesling QBA Trocken (classic) - 2009
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Origem: Alemanha/Rheingau;
Uvas: 100 % Riesling - 12,5° GL - sem passagem por madeira;
Visual: amarelo-claro, com nuances douradas;
Aromas: neste exemplar predominaram os aromas de maracujá, flores do campo e notas minerais;
Palato: boca cheia, frescor e delicado retrogosto de frutas brancas com média persistência;
Harmonização: salada ceasar, salmão grelhado com molho de maracujá, carnes suínas defumadas;
Estimativa de guarda: 05 anos;
Avaliação CVBM: 89/100;
Preço: R$ 117,00 - um pouco salgado.
Dr. Bürklin-Wolf - Wachenheimer Böhlig - Premier Cru Riesling Trocken - 2010
Origem: Alemanha/Pfalz;
Uvas: 100% Riesling - 13° GL - breve maturação em madeira;
Visual: dourado discreto e límpido;
Aromas: apresentou complexidade aromática, revelando notas de maracujá, mel e minerais;
Palato: deliciosamente equilibrado, apresentou acidez perfeita, bom ataque de frutas cítricas, final longo e persistente;
Harmonização: carne suína, peixes grelhados com ou sem molhos brancos cremosos, camarão ou lagosta ao Thermidor;
Estimativa de guarda: por volta de 08 anos;
Avaliação CVBM: 90/100 - delicioso;
Preço: R$ 156,00 - vale o preço !
Dr. Bürklin-Wolf - Wachenheimer Altenburg - Premier Cru Riesling Trocken - 2011
Origem: Alemanha/Pfalz;
Uvas: 100% Riesling - 13° GL - cultivo biodinâmico;
Visual: amarelo-palha brilhante e límpido;
Aromas: apresentou complexidade aromática, revelando notas minerais e de frutas cítricas;
Palato: corpo, acidez e equilíbrio caminham juntos. Demonstrou retrogosto de maracujá maduro e geleia de laranja com final longo e persistente;
Harmonização: carne suína, comida asiática e frutos do mar em geral;
Estimativa de guarda: por volta de 08 anos;
Avaliação CVBM: 91/100 - explosão de aromas e sabores;
Preço: R$ 156,00 - assim como seu irmão acima, vale cada centavo !
Dr. Bürklin-Wolf - Villa Bürklin Rosewein QBA Trocken - 2007
Origem: Alemanha/Pfalz;
Uvas: Pinot Noir, Sangiovese, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Tempranillo - 11,5° GL - sem passagem por madeira;
Visual: vermelho-pálido translúcido;
Aromas: delicadas notas de frutas vermelhas bem discretas;
Palato: trata-se de um vinho limitado, com retrogosto que lembra morangos, de pouca persistência em boca;
Harmonização: aperitivos, carnes brancas, peixes com molho de tomate.
Estimativa de guarda: 05 anos;
Avaliação CVBM: 85/100 - deixou a desejar;
Preço: R$ 78,00 - com este preço, recomenda-se adquirir outro rosé, de preferência um exemplar espanhol ou do novo mundo.
Vinhos tintos:
Dr. Bürklin-Wolf - Villa Bürklin Red QBA Trocken - 2008
Origem: Alemanha/Pfalz;
Uvas: Dornfelder, Pinot Noir e Merlot - 13° GL - discreta passagem por madeira;
Visual: vermelho-rubi límpido;
Aromas: frutas vermelhas em compota com um toque caramelizado;
Palato: boa acidez e taninos finos tornam este vinho redondo e fácil de beber. Bom ataque de frutas com final de média persistência;
Harmonização: carnes de caça, rostbife, massas e risotos;
Estimativa de guarda: em torno de 05 anos;
Avaliação CVBM: 87/100 - agradável;
Preço: na faixa de R$ 80,00 - valor que permite adquirir um rótulo de qualidade superior.
Dr. Bürklin-Wolf Dornfelder QbA Trocken 2008
Origem: Alemanha/Pfalz;
Uvas: 100% Dornfelder - 13° GL;
Visual: vermelho-púrpura intenso e límpido;
Aromas: geleia de ameixas, capim molhado e notas florais;
Palato: apresentou equilíbrio entre acidez, taninos e fruta, revelando-se sedoso e diferente em boca;
Harmonização: carnes defumadas, pato, risoto de cogumelos;
Estimativa de guarda: por volta de 08 anos;
Avaliação CVBM: 87/100 - um vinho diferente;
Preço: R$ 90,00 - poderia ser mais barato.
Dr Bürklin-Wolf Pinot Noir QbA Trocken 2006
Origem: Alemanha/Pfalz;
Uvas: 100 % Pinot Noir - 13° GL;
Visual: vermelho-rubi brilhante;
Aromas: frutas silvestres, com ênfase para morangos e framboesas em calda;
Palato: revelou ótima acidez, conferindo frescor em boca. Apresentou retrogosto de morangos silvestres, com final longo e de boa persistência;
Harmonização: embutidos, carnes de caça, salmão defumado, strogonoff de carne e risotos em geral;
Estimativa de guarda: por volta de 08 anos;
Avaliação CVBM: 89/100 - trata-se de um Pinot Noir delicado e cheio de tipicidade.;
Preço: R$ 153,00 - pesa no bolso.
É, meus caros, realmente a Alemanha está se destacando no cenário vitivinícola e, definitivamente, deixou para trás a famigerada maldição da garrafa azul. No entanto, seus rótulos geralmente possuem preços muito altos que, na maioria das vezes, se justificam apenas com relação aos seus deliciosos Rieslings.
Bom, espero que tenhamos aproximado um pouco mais os vinhos alemães dos amantes da bebida de bacco.
Em nosso próximo encontro, a Confraria Vinho e Boa Mesa soprará as velinhas pela primeira vez, comemorando um ano de existência e prometemos a você, leitor, uma degustação muito especial e repleta de alma.
Um grande abraço e bons vinhos a todos.
Confraria Vinho e Boa Mesa
Participaram desta confraria: Abner, Carlos, Cássio, Leandro (que assina o texto), Marcelo, Nenê (anfitrião), Renato e Rogério.
Dr. Bürklin-Wolf - Villa Bürklin Rosewein QBA Trocken - 2007
Origem: Alemanha/Pfalz;
Uvas: Pinot Noir, Sangiovese, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Tempranillo - 11,5° GL - sem passagem por madeira;
Visual: vermelho-pálido translúcido;
Aromas: delicadas notas de frutas vermelhas bem discretas;
Palato: trata-se de um vinho limitado, com retrogosto que lembra morangos, de pouca persistência em boca;
Harmonização: aperitivos, carnes brancas, peixes com molho de tomate.
Estimativa de guarda: 05 anos;
Avaliação CVBM: 85/100 - deixou a desejar;
Preço: R$ 78,00 - com este preço, recomenda-se adquirir outro rosé, de preferência um exemplar espanhol ou do novo mundo.
Vinhos tintos:
Dr. Bürklin-Wolf - Villa Bürklin Red QBA Trocken - 2008
Origem: Alemanha/Pfalz;
Uvas: Dornfelder, Pinot Noir e Merlot - 13° GL - discreta passagem por madeira;
Visual: vermelho-rubi límpido;
Aromas: frutas vermelhas em compota com um toque caramelizado;
Palato: boa acidez e taninos finos tornam este vinho redondo e fácil de beber. Bom ataque de frutas com final de média persistência;
Harmonização: carnes de caça, rostbife, massas e risotos;
Estimativa de guarda: em torno de 05 anos;
Avaliação CVBM: 87/100 - agradável;
Preço: na faixa de R$ 80,00 - valor que permite adquirir um rótulo de qualidade superior.
Dr. Bürklin-Wolf Dornfelder QbA Trocken 2008
Origem: Alemanha/Pfalz;
Uvas: 100% Dornfelder - 13° GL;
Visual: vermelho-púrpura intenso e límpido;
Aromas: geleia de ameixas, capim molhado e notas florais;
Palato: apresentou equilíbrio entre acidez, taninos e fruta, revelando-se sedoso e diferente em boca;
Harmonização: carnes defumadas, pato, risoto de cogumelos;
Estimativa de guarda: por volta de 08 anos;
Avaliação CVBM: 87/100 - um vinho diferente;
Preço: R$ 90,00 - poderia ser mais barato.
Dr Bürklin-Wolf Pinot Noir QbA Trocken 2006
Origem: Alemanha/Pfalz;
Uvas: 100 % Pinot Noir - 13° GL;
Visual: vermelho-rubi brilhante;
Aromas: frutas silvestres, com ênfase para morangos e framboesas em calda;
Palato: revelou ótima acidez, conferindo frescor em boca. Apresentou retrogosto de morangos silvestres, com final longo e de boa persistência;
Harmonização: embutidos, carnes de caça, salmão defumado, strogonoff de carne e risotos em geral;
Estimativa de guarda: por volta de 08 anos;
Avaliação CVBM: 89/100 - trata-se de um Pinot Noir delicado e cheio de tipicidade.;
Preço: R$ 153,00 - pesa no bolso.
É, meus caros, realmente a Alemanha está se destacando no cenário vitivinícola e, definitivamente, deixou para trás a famigerada maldição da garrafa azul. No entanto, seus rótulos geralmente possuem preços muito altos que, na maioria das vezes, se justificam apenas com relação aos seus deliciosos Rieslings.
Bom, espero que tenhamos aproximado um pouco mais os vinhos alemães dos amantes da bebida de bacco.
Em nosso próximo encontro, a Confraria Vinho e Boa Mesa soprará as velinhas pela primeira vez, comemorando um ano de existência e prometemos a você, leitor, uma degustação muito especial e repleta de alma.
Um grande abraço e bons vinhos a todos.
Confraria Vinho e Boa Mesa
Participaram desta confraria: Abner, Carlos, Cássio, Leandro (que assina o texto), Marcelo, Nenê (anfitrião), Renato e Rogério.
